Mousseline de saumon aux épinards

Voici la première recette, simple et savoureuse...

Ma technique d'ex-pâtissière est de faire environ 1 kg de purée, de la couler dans des petits moules silicone (les fleurs et les coeurs de chez Gifi font pile poil 100g), congélateur, le lendemain je démoule et stock en sachet zip au congel...

2 portions = 1 repas

Ingrédients :

• 300g d'épinard (frais ou congelé)

• 300g de pomme de terre

• 100g de filet de saumon

• 300ml de lait 2ème âge

1. cuire les pommes de terre à la vapeur

2. cuire les épinards à la vapeur ou dans une casserolle d'eau

3. pocher le saumon dans l'eau bouillante ou cuire à la vapeur

4. Mixer le saumon avec 100 ml de lait = réservé

5. Mixer la pomme de terre et les épinards bien essorés avec 200 ml de lait

6. Mouler en 2 couches : saumon et épinard (séparer les saveurs)

7. Congeler

Comments

[Schrimp]

hihihi !
moi j'utilise des bacs à glaçon, très pratique pour congeler et ne décongeler au fur et à mesure que le nécessaire, fraîcheur et pas de gâchi,
très sympa cette recette !

[Elwing]

J'en ai l'eau à la bouche rien qu'à te lire... je connais une petite poupette qui va se régaler avec les petits plats de sa nounou [kitty]

[cece]

kikou
bien jouer grand chef pour tout mini gourmets [kitty]
bidoux [oursbisou]
cece

[Blandine]

pas mal le coup de la congelation!!!