La bulle de Creamymagie

10 juin 2009

Rotis de lotte et jambon fumé au lait de coco, terrine duo de légume

Un petit repas simple pour un diner avec ma maman :

La terrine de légume (6 pers) :

• 6 terrines/conserves en verre (j'ai choisi un modèle 350, car accompagnement unique)

• 500g de courgette

• 500g de carotte

• 4 oeufs

• crème fraiche

• parmesan

• cumin en poudre

• sel et poivre

1. Préchauffer le four à 180°C

2. Eplucher et laver les carottes, émincer et disposer dans le premier panier du cuit-vapeur

3. Laver et épépiner les courgettes, couper grossièrement et disposer dans le second panier du cuit-vapeur

4. Faire cuire 20 min les courgettes, ajouter +10 min pour les carottes

5. Mixer les courgettes + 4 cuil à soupe de crème fraiche + 2 oeufs + 2 cuil à soupe de parmesan rapé + sel et poivre

6. Verser au fond des terrines, disposer les au bain-marie dans un grand plat, cuire 40 min

7. Mixer les carottes + 4 cuil à soupe de crème fraiche + 2 oeufs + 2 pincés de cumin + sel et poivre

8. Ajouter dans les terrines, par dessus la courgette cuite, remettre au bain-marie pendant 30 min

Les rotis de lotte au jambon

• 6 filets de lotte

• 6 tranches fine de jambon fumé

• 1 brique de lait de coco

• 1/2 litre de fumet de poisson

1. Plier le filet de lotte en 2 dans la longueur,

2. Enrouler de jambon fumé, fixer avec un cure dent

3. Faire bouillir le fumet de poisson et le lait de coco

4. Pocher le poisson dedans environ 15 min

5. Réduire un peu la sauce

Punaise la terrine de légumes me fait envie là, tout de suite maintenant!!

A toi...

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